Reussir sa maison d'hôtes

Le bilan et les tendances de 2012 pour les chambres d’hotes et gites

En ce début d’année 2013, Guest & Strategy vous souhaite une excellente réussite dans vos projets et activités touristiques.

Exercice jamais évident mais rituel de dresser le bilan d’une année afin d’observer les tendances à venir surtout lorsque que nous assistions à de nombreux bouleversements et autres mutations. En effet, 2012 ne manque pas de piquants et autres qualificatifs : « crise », « élection présidentielle », « volatilité », « technologie », « mobilité », « E-distribution », etc.

Nous allons respectivement nous placer dans la peau d’un propriétaire de chambres d’hotes et de gites en 2012 puis dans la peau du client, hôtes en 2012. Qui sont-ils ? Quelles sont leurs attentes ? Comment réservent-ils ? Que recherchent-ils ? Etc.

Le propriétaire de chambres d’hôtes et/ou gites en 2012 :

Polyvalence : C’est un mot qui revient sans cesse dans nos nombreuses discussions avec les professionnels du secteur, le propriétaire de chambres d’hôtes et dans une moindre mesure de gites, doit savoir tout faire ou presque ! Il est hôte, psychologue, plombier, cuisinier, taxi, webmaster, jardinier, etc. C’est ce qui en fait un métier-passion avant tout. Il faut tout d’abord aimer sa vocation, son travail mais il faut surtout aimer savoir tout faire et n’importe quand… En effet, un client peut arriver plus tôt que prévu, il peut avoir une demande de dernière minute, une demande de réservation peut arriver à n’importe quelle heure du jour ou de la nuit, etc. Il faut tout simplement le savoir, l’accepter et optimiser son organisation tout en sachant que vous ne pouvez être la ou le meilleur partout et que la délégation à un salarié, apprenti, stagiaire ou bien évidemment prestataire partenaire peut s’avérer très bénéfique pour votre activité.

Diversification : Nous avons eu tous les sons de cloches sur les résultats de la saison 2012, je cite : « Juillet a été compliqué mais on s’est rattrapé sur août et septembre », « nous avons nettement diminué sur l’ensemble de l’année », « Incroyable, alors que nous parlons de crise, il s’agit de notre meilleure année ! », etc, etc. Alors quelle tendance vous offrir… La réponse : Aucune ! Nous ne le répéterons jamais assez mais chaque maison d’hote, chaque propriétaire, chaque territoire, chaque stratégie est unique et l’ensemble explique partiellement ou entièrement le succès ou l’echec d’une année d’exploitation. Ce qui est certain c’est qu’il faut de plus en plus diversifier son activité pour limiter les risques et bien sur maximiser les opportunités de succès. Nous parlons ici, des séjours à thème, de la location de salle pour des évènements professionnels (séminaires, inauguration produit, etc) ou personnels (mariages, baptêmes, etc), de la table d’hôtes, etc. Il faut diversifier son activité de chambres d’hote et gites pour se différencier.

Originalité : Bien que les statistiques ne soient pas réellement fiables, nous pouvons affirmer aujourd’hui que l’offre de chambres d’hôtes en France répond à la demande et que le marché tant à se stabiliser avec autant d’ouvertures que de fermetures. Il est donc indispensable de se différencier, d’apporter une touche d’originalité et d’innovation au sein de son produit. Cela se traduit par l’avènement de « l’insolite » : des chambres d’hôtes dans les arbres, suspendues, dans une yourte, dans un ancien avion réhabilité, etc mais pas seulement… On va en maison d’hote de plus en plus pour chercher une expérience qui peut se traduire par une décoration, un paysage, une maison, un accueil, une table d’hôtes, une activité mais on ne va plus en chambre d’hôte par nécessité ou simplement pour chercher « un lit ».

Le client de chambres d’hôtes et/ou gites en 2012 :

L’ère du mobile, votre touristonaute est devenu avant tout un mobinaute : Je cite une étude Google : « Les smartphones ont transformé les habitudes de consommation : 70% des utilisateurs ont déjà utilisé leur téléphone pour recherche un produit ou un service », votre hôte est devenu « sur-connecté ». Il utilise son smartphone partout, à la maison, au travail, en déplacement et bien-sur en vacances. Quelles incidences pour vous les propriétaires de chambres d’hotes et gites… Il faut que vous ayez une vraie visibilité sur ses « nouveaux » supports. Deux solutions s’offrent à vous, soit créer un site Internet en version mobile ou bien créer votre site Internet en version responsive afin que votre propre site Internet s’adapte automatiquement aux différentes tailles des écrans que votre touristonaute est susceptible d’utiliser afin de vous trouver, vous comparer et vous « réserver ».

L’entrée remarquée de Booking.com qui bouleverse la E-distribution : Alors que je publiais il y a quasiment 1 an, l’article : « Booking.com : ami ou ennemi des chambres d’hôtes », la machine est maintenant bel et bien en marche et sera difficile à stopper. Alors il y a les « pro-booking » qui ne voient que l’apport de chiffre d’affaire généré et il y a les « anti-booking » qui gardent en mémoire le commissionnement et principalement le fait que les clients s’attendent régulièrement à tomber dans un hotel mais on ne peut rester insensible à un tel acteur qui se retrouve en permanence en tête de Google lorsque notre touristonaute tape Hotel + Ville ou bien de plus en plus chambres d’hotes + Ville… L’ambition de Booking.com est grande, après avoir été et de loin la 1^ère agence de voyage en ligne pour des réservations d’hôtels, ils veulent devenir le 1^er site de réservations d’hébergements à savoir chambres d’hôtes, gites, appartements, résidences de tourisme, camping et bien sur hôtels. Alors il est important pour un propriétaire de chambres d’hôtes ou de gites de savoir s’il doit ou non travailler avec un tel acteur et la réponse dépend de beaucoup de facteurs mais principalement du niveau de développement attendu, souhaité par le propriétaire. Quoi qu’il en soit, il est crucial de rester au maximum indépendant sur ses ventes et de confier à Booking.com ou autre acteur tel qu’Expedia, Venere ou Hotel.info un nombre limité de chambres, aligné avec ses niveaux d’occupation…

Les commentaires, encore et toujours : Alors que nos voisins anglais se mettent à noter les médecins, le phénomène des avis est de plus en plus ancré dans le « cycle d’expérience de notre touristonaute » : Il recherche (Google), il trouve (votre site web) puis il compare (sites d’avis) enfin il réserve soit de manière directe (sur votre site Internet) soit de manière indirecte (sur une agence de voyage en ligne type Booking.com). Quelques chiffres impressionnants : 78% des internautes font confiance aux avis online et 58% des internautes affirment ne réserver que s’ils ont pu consulter des avis sur la destination. Aujourd’hui n’est plus l’heure de savoir si le propriétaire de maison d’hote ou de gites doit s’inscrire sur des sites tels que Tripadvisor, Vinivi, Zoover, Holiday ou bien Qype mais tout simplement qu’il n’a plus le choix ! Il faut non seulement être inscrit mais être pro-actif dans la « quête » d’avis positifs afin d’influencer le référencement naturel de son propre site Internet.